على قدر شهوة العليل ، وجعل فيها من أصول السلق « 1 » وقضبانه . والعدسية الصفراء « 2 » : المتخذة من العدس المقشر « 3 » ، / والخل ، والنشاء « 4 » ، والسكر ، وقضبان السلق ، والقرع . والحصرمية ، والإبراهيمية « 5 » : متخذة بماء الحصرم والقرع ، وقضبان البقلة المباركة ، واللوز « 6 » المقشر المسحوق ، والسكر ، والسمك الهازبا سكباج « 7 » لا غيره .

--> - حب الرمان البري : ماؤه . ماء حب الرمان . القلقلان . حب القلقل . بزر الرمان البري . Cassia tora . « معجم » ( 43 / 1 ) ، « قانون » ( 1 / 322 ) ( 1 ) * سلق : ثلاثة أصناف ، كبير شديد الخضرة يضرب إلى السواد ، ورقه عراض ، ومنه صغير جعد ، ناقص الخضرة ، ومنه ورقه نابت على ساق طويل ، وورقه كثير رقيق . الاسم العلمي : Beta Vulgaris . « جامع » ( 2 / 34 ) « معجم » ( 30 / 21 ) ( 2 ) * العدسية الصفراء وصفتها : لحم وسلق وعدس وماء ليمون . انظر صنعتها في كتاب « الطبيخ » ( ص 30 ) ( 3 ) العدس المقشر : في ( ل ) : ( العدس ) . * عدس : العدس معروف ، ويحرق فيستخدم رماده . الاسم العلمي : Lense esculenta . « تذكرة » ( 1 / 577 ) ( 4 ) * نشا : معرب عن ( نشاسته ) الفارسي ، وهو : ما يستخرج من الحنطة إذا نقعت حتى تلين ، ومرست حتى تخالط الماء ، وصفيت من منخل ، وجففت ولو في الشمس . « تذكرة » ( 2 / 214 ) نشا : هو محذوف للتخفيف من ( نشا ستج ) ومعناه بالفارسية : الذي مرّ فسكن ، ويتخذ من أصناف الحبوب ، وأكثرها استعمالا ما اتخذ من البر . « مفيد العلوم » ( ص 87 ) ( 5 ) * حصرمية : لحم يطبخ مع بصل وباذنجان وأفاوية مع حصرم وماء الليمون ، منها : الحصرمية بقرع ولوز . « تقسيم » ( ص 852 ) « قانون » ( ص 1658 ) موقع الوراق على الإنترنت . « مختارات » ( 1 / 240 ) - صنعتها : لحم وبصل وباذنجان ونعنع ويقطين وعصير حصرم . « كتاب الطبيخ » ( ص 17 ) ، « لسان العرب » * الإبراهيمية : هي كالزيرباج إلا أنها تتخذ بماء الحصرم ، أو بالخل المروق ، ويصلحها الفانيذ المروق بالسميد أو المصفد ( أو المصعد ) ويكثر تعطيرها بالعود والسنبل . « مختارات » ( 1 / 241 ) . انظر صنعتها في كتاب « الطبيخ » ( ص 14 ) - والإبراهيمية : منطقة بواسط ، وبجزيرة ابن عمر ، وبنهر عيسى . « ق . المحيط » ( 6 ) * لوز : حلو ومر ، معروف . الاسم العلمي : Prunus Amygdalus . « تذكرة » ( 2 / 125 ) ( 7 ) الهازبا سكباج : في ( د ) : ( الصغار بالسكباج ) . -